Lo Chardonnay Oro Bianco 2017 secondo Jacopo Giusto

Secondo appuntamento con la nostra rubrica di degustazione affidata ai nostri cari amici sommelier. Ecco a voi il secondo bianco della casa, ovvero l’Oro Bianco Chardonnay 2017, interpretato da Jacopo Giusto, Hospitality & Restaurant field – de La Cantinetta dello Stradone, Città di San Marino.

Note di degustazione:

Brillante, colore paglierino con riflessi come il silenzio che è l’oro del mattino, l’intensità dei profumi aromatici e floreali della macchia mediterranea, salvia, rosmarino, timo, mentuccia selvatica e un lieve finocchietto selvatico. Non manca la nota fruttata di ananas e anche la mandorla bianca per terminare elegantemente la parte olfattiva.

Abbinamento

La nota alcolica non è da sottovalutare, vino bianco potente, con discreta freschezza ed un’accentuata sapidità che fanno di questo vino un ottimo compagno di viaggio per sfiziosi crostacei, salmone e verdure con spezie mediterranee. Consigliata la degustazione in barca o in riva al mare, la limitata produzione rende questo vino appetitoso.

Jacopo Giusto

English version

CHARDONNAY ORO BIANCO 2017

Grape variety: 100% Chardonnay
Vinification: White fermentation at a controlled temperature and then the wine rests in steel tanks at about 4 degrees.
Production: 600 Magnum
Bottle formats: Magnum

Tasting notes

A bright wine, straw-yellow color with reflections like the silence that is the gold of the morning, the intensity of the aromatic and floral scents of the Mediterranean scrub, sage, rosemary, thyme, wild mint and a light wild fennel … we can also find the fruity note of pineapple and the white almond that elegantly finish the olfactory part. The alcoholic note is not to be underestimated, powerful white wine, with moderate freshness and an accentuated flavor that make this wine an excellent travel companion for delicious shellfish, salmon and vegetables with Mediterranean spices … we suggest you the tasting on a boat or on the seashore, the limited production makes this wine enjoyable.